The Macallan Speyside Whisky

The Macallan Speyside Whisky

Eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. 1824 wurde der am Ufer des Flusses Spey gelegenen Brennerei die Brennlizenz erteilt und seitdem besteuert. In den 60er Jahren trat der Single Malt Whisky in Erscheinung. Zunächst aber nur in der Region Speyside. Erst später entschied man sich, Macallan in ganz Großbritannien auf den Markt zu bringen. Die Firma Highland Distillers Ltd. kaufte 1996 die Destille. Damals gehörten zum Unternehmen auch bekannte Namen wie Glenrothes, Bunnahabhain und Highland Park. Highland Park gehört heute noch immer zur Edrington Group, die 1999 Highland Distillers aufgekauft hatte. The Macallan giltThe Macallan gilt unter Whisky-Trinkern als "Rolls Royce" unter den Whiskies.

Doch was macht The Macallan zum bekanntesten Whisky der Welt ? Die Zutaten und Herstellungsmethoden !

Es wird die extra für The Macallan produzierte Gersten-Sorte "Minstrel" verwendet. Andere Destillen nutzen diese Sorte nicht mehr da der Anbau zu kostspielig ist. Macallan hält weiterhin an dieser Gerste fest denn durch die ölige Konsistenz lässt sich der Whisky nachher länger in den Fässern lagern. Nur so lässt sich der Charakter eines typischen Macallan erziehlen, so die Inhaber. Die Gerste wächst zum Teil auf Macallan´s eigenem Anwesen "Easter Elchies Estate". Durch das gleichnamige "Easter Elchies House" das seit dem Jahre 1700 auf dem Anwesen steht, wird es zum einzigen Chateau in der Whiskyindustrie. Das absolut reine und unverfälschte Quellwasser ist nach wie vor eines der wichtigsten Zutaten. Es hat keinen Eigengeschmack und stammt direkt aus der Quelle.

Für jeden neuen Gärvorgang wird neue frische Hefe zugesetzt. Die Komplexität und der Charakter werden so noch erweitert. Es werden kleine Brennblasen, die so genannten Pot Stills verwendet. Diese werden per Hand aus Kupfer hergestellt. Die Kessel gelten als die kleinsten der Speyside-Region. Von jeder Destillation werden nur 16% (der "finest cut") in Fässer gefüllt und es werden nur sorgfältig ausgewählte Fässer verwendet in denen vorher Bourbon oder Sherry lagerte. Sie sind aus europäischer und amerikanischer Eiche gefertigt. Der Whisky von Macallan reift nur in Fässern von höchster Güte. Macallan kauft einmal im Jahr neue Fässer in Jerez (Spanien) ein in denen zuvor Oloroso-Sherry für 2-3 Jahre gelagert wurde. Dann gehen die Fässer per Schiff nach Schottland, um vor Ort mit Whisky gefüllt zu werden. Die Bäume aus denen die Fässer gefertigt werden, werden zusammen mit den Förstern in Jerez (Nord-Spanien) ausgewählt. The Macallan versichert mit dieser Zusammenarbeit die natürliche Regeneration der Bäume. Die hohe Qualität der Fässer bedeutet auch, dass die Farbe des Macallan Whiskys rein natürlich ist und von der Lagerung in den Eichenholzfässern stammt.

Hier nun stellen wir Ihnen einige Abfüllungen kurz vor. Diese Übersicht stellt allerdings nur einen Auszug dar und wird bei Gelegenheit ergänzt. Klicken Sie bitte auf eines der Bilder um direkt zur gewünschten Rubrik zu gelangen.

SherryOak-Serie	FineOak-Serie	Lalique-Serie
Travel-Serie	Replica-Serie	1824-Serie

SherryOak-Serie

 

Macallan Sherry Oak 10 Jahre ***

Abgefüllt mit 40% vol. Tasting-Notes: Ein kräftiger und runder Whisky mit einer recht intensiven süsslichen Sherry-Note. Viel Malz. Der Abgang ist angenehm und warm..

 

Macallan Sherry Oak 10 Jahre Cask Strength ***

Abgefüllt mit 58,1% vol. Aromen von spanischer Eiche, Holz, Früchten und Harz. Der Abgang ist mittellang und würzig.

 

Macallan Sherry Oak 12 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von Vanille, etwas Ingwer, Trockenfrüchten, süssen Sherry-Noten und Holzrauch. Ein sehr weicher Whisky mit Aromen von Trockenfrüchten und Sherry, es folgen Aromen von Gewürzen und Holzrauch. Im Nachklang süßes Toffee, getrocknete Früchte, anhaltender Holzrauch und Gewürze.

Macallan 12 Jahre Elegancia SherryOak **

Abgefüllt mit 40% vol. In der Nase Noten von Zitrone, Vanille, Toffee, Gewürzen und Eiche. Im Mund Aromen von Gewürzen und Zitrone, nussig und malzig. Im Abgang süsses Toffee, Gewürze und ein wenig Eiche.

Macallan Sherry Oak 18 Jahre 1989 ***

Abgefüllt mit 43% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von getrockneten Früchte, Ingwer, etwas Citrus, Vanille, Zimt. Im Mund dann reichhaltige Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen (Nelken), Orangen und Holzrauch. Im Abgang wieder getrocknete Früchte und süsses Toffee, etwas Ingwer und Holzrauch.

Macallan Sherry Oak 25 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Tasting-Notes: In der Nase Sherry-Süsse und Aromen von Mandarinen, Orangenschale und Rauch. Dieser Whisky hat einen dichten Körper, Aromen von Rosinen und Aprikosen, begleitet durch eine rauchige Eichenholznote. Ein sehr eleganter Whisky mit seidener Struktur und langem Abgang.

Macallan Sherry Oak 30 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von Sherry, Orangen, Nelken, Muskatnuss und Holzrauch. Im Mund herrlich mild und weich. Aromen von getrockneten Früchten, Sherry, Orangen und Holzrauch. Der Abgang ist lang und reichhaltig mit Aromen von Orangen und Gewürzen.

FineOak-Serie

 

Macallan Fine Oak 10 Jahre ***

Abgefüllt mit 40% vol. Tasting-Notes: In der Nase kräftige und komplexe Noten von reifen Früchten und Honig, leicht buttrig. Am Gaumen sahnig mild und fruchtig. Aromen von eingelegten Früchten, malzig süss. Der Abgang lang mit Aromen von Toffee und Früchten.

 

Macallan Fine Oak 12 Jahre ***

Abgefüllt mit 40% vol. Dieser Malt ist mittelschwer, ausgewogene Noten von Früchten und Eiche, würzig. Im Abgang trockene Früchte.

 

Macallan Fine Oak 15 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Intensive Noten von Schokolade sowie etwas Orangen- und Rosinennoten. Im Abgang Schokolade, etwas Dörr-Obst.

 

Macallan Fine Oak 18 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Dier Malt ist schwer und hat Aromen von Zitronen. Gewürze, etwas Rauch. Ein sehr langer Abgang, erinnert an geriebene Orangenschale.

 

Macallan Fine Oak 21 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Ein weicher und reichhaltiger Malt mit Aromen von gewürzen, Orangen und Torf. Der Abgang ist lang und eher rauchig.

 

Macallan Fine Oak 25 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Schwerer Whisky mit Noten von Kokosnuss und Vanille. Etwas Rosinen, Zitrone und Torf. Noten von Sherry und Orangen im Abgang.

 

Macallan Fine Oak 30 Jahre ***

Abgefüllt mit 43% vol. Schwerer Whisky mit Noten von Macadamia-Nüssen und Vanille. Nuancen von Sandelholz und Kirschen. Ein weicher, seidiger und eleganter Abgang.

Lalique-Serie

Ferner kommen zu besonderen Anlässen edel aufgemachte Karaffen mit ebenso exklusiven Abfüllungen auf den Markt. Nur in Sammler-kreisen oder auf internationalen Auktionen zu sehr hohen Preisen zu bekommen. Diese Serie ist das Edelste was Macallan zu bieten hat.

 

Macallan Lalique 50 Jahre ***

Die 1. Luxusabfüllung von Macallan. Tasting-Notes: In der Nase berauschende Noten von Kreuzkümmel, Kardamom und Maraschino-Likör. Im Mund herrlich aromatische Noten von dunklen Backpflaumen und Schokolade. Der Abgang ist sehr lang mit Noten des Sherry-Fasses und mit Andeutungen von Torfrauch.
Mit 40,1% vol. wurde dieses Destillat abgefüllt.

 

Macallan Lalique 55 Jahre ***

Die 2. Luxusabfüllung von Macallan. Die Karaffe wurde vom französischen Hersteller Lalique gefertigt und ist auf 420 Stück weltweit streng limitiert. Jede Karaffe ist auch nummeriert. Tasting-Notes: In der Nase mächtige Noten von poliertem Holz und süssen exotischen Früchten. Im Mund würzig, Noten von sonnengetrockneten Rosinen und Orangenschale. Der Abgang ist wunderbar weich und mild, andauernde Noten von Zitronen und Torfrauch. Abgefüllt mit 40,1% vol.

 

Macallan Lalique 55 Jahre ***

Die 3. Luxusabfüllung von Macallan. Die Karaffe wurde vom französischen Hersteller Lalique gefertigt und ist auf 400 Stück weltweit streng limitiert. Jede Karaffe ist auch nummeriert. Es wurden 2 Fässer für diesen Vatted-Malt verwendet. Das erste Fass war ein ehemaligen Sherry-Fass aus amerikanischer Eiche und enthielt das Destillat von 1950. Das 2. Fass (ein ehemaliges Sherry-Fass aus spanischer Eiche) enthielt Destillate von 1949, 1951 und 1952. Der Preis beträgt rund 10.500,00 Euro. Tasting-Notes: Abgefüllt mit 48,5% vol.

 

Travel-Serie

Mit den 4 Whiskies der Travel Series wurde versucht, den typischen Whisky-Geschmack der entsprechenden Jahrzehnte aufleben zulassen. Das Design der Flasche ist klassisch gehalten. Auf der Verpackung ist das für das Jahrzehnt prägende Verkehrsmittel abgebildet. Die Serie wurde exklusiv über den Duty-Free Handel vertrieben. Heute werden nur noch selten Restbestände angeboten.

Macallan 1920's Twenties ** Abgefüllt mit 40% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von Harz, sherry-artigen Gewürzen und getrockneten Früchten. Es folgen Noten von Zitronen und Holz. Im Mund typische Macallan-Aromen, Sherry und würzige Nelken. Ölig und vollmundig. Im Abgang Aromen von Sherry und Ingwer.

Macallan 1930's Thirties ** Abgefüllt mit 40% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von Äpfeln und Zitronen. Ferner leicht malzige und florale Noten, etwas Harz, torfig werdend. Im Mund Torfrauch, Äpfel, Zitronen, Orangen sowie Gewürze. Der Abgang ist rauchig-torfig und erinnert an Orangen.

Macallan 1940's Fourties ** Abgefüllt mit 40% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von Äpfeln und starkem Torfrauch. Florale Noten, etwas getrocknete Früchte und ein wenig Würzigkeit. Im Mund phenolisch, Apfelnoten, Holz, leicht nussig. Der Abgang ist torfig und nussig, etwas Holz.

Macallan 1950's Fifties ** Abgefüllt mit 40% vol. Tasting-Notes: In der Nase Aromen von Harz, getrockn. Früchten, Ingwer, Gewürznelken und viel Holz. Zum Schluss etwas Toffee und Torfrauch. Im Mund viel Sherry-Aroma, getrocknete Früchte, harzig, würzig und nussig. Der Abgang ist mächtig, würzig und leicht phenolisch.

Replica-Serie

Die "Replica-Serie" umfasst 4 Whiskies. Sehr alte Jahrgänge aus dem 19. Jahrhundert sollten geschmacklich dem Original nachempfunden werden und zwar mit Hilfe von aktuell verfügbaren Fässern. Durch ein umfangreiches Auswahlverfahren wurden die Whiskies ausgewählt.

Für die Abfüllung "Replica 1841" wurden zum Beispiel von Experten über einem Zeitraum von 9 Monaten aus ca. 1500 Fässern Proben genommen. Es wurde getestet und probiert um schließlich einen Macallan des 19. Jahrhunderts zu erhalten. Die einzelnen Whiskies hatten ein Alter von 10-14 Jahre. Es wurden 43 Fässer verwendet.

Replica 1841 ** Abgefüllt mit 41,7% vol. In der Nase süsse Zitrusnoten, etwas Phenol. Holz und Gewürze (Ingwer) sowie Vanille, im Hintergrund leichte Nussaromen. Im Mund Aromen von Gewürzen, Holz, Zitrusfrüchten und Torfrauch. Ein süsslicher Malt. Im Abgang phenolisch, fruchtig, süss und lang.

Replica 1861 ** Abgefüllt mit 42,7% vol. In der Nase Zitrusfrüchte, getrocknete Früchte. Würzig, ein wenig blumig, etwas Karamell und Holz. Geschmacklich würzig, etwas Zitrone, Harz, Rauch und Nuancen von Karamell. Lang anhaltender Abgang. Würzig, süsslich, leicht rauchig.

Replica 1874 ** Abgefüllt mit 45% vol. Bei einer Auktion erwarben die Direktoren von Macallan eine Flasche von 1874. Das war im Jahr 1995. Aus über 17 Fässern wurde dieser Whisky nachempfunden. Vertrieben wurden 11.00 Flaschen.

Replica 1876 * Abgefüllt mit 40,6% vol. In der Nase Sommerfrüchte und Vanille. Im Mund Zitrusnoten, Gewürze und Torf. Der Abgang ist lang und angenehm.

1824-Serie

Die 1824-Serie umfasst 4 Abfüllungen die eigendlich nur im Duty-Free Handel zu erwerben sind. Sie sind abgefüllt mit einem Alkoholgehalt von 40,6 bis 42,8% vol. und sind somit gehaltvoller und kräftiger als die am Markt verfügbaren Produkte.

Select Oak***

Erhältlich in der 1,0 Liter Flasche. Abgefüllt mit 40% vol. Die Lagerung erfolge in ehemaligen Bourbon-Fässern und ehemaligen Oloroso Sherry-Fässern. Tasting-Notes: In der Nase duftet es nach Marshmallows und Leder. Es folgen Noten von Früchten. Im Mund Noten von Früchten und Nüssen, etwas Sherry, Leder und Gewürzen. Der Abgang ist mittellang, nussig und etwas pfeffrig.

Whisky Maker's Selection ***